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我市将举办2017年烹饪技艺比赛 邀您评选“名店名吃”
发布时间:2017-09-08   来源:石家庄日报
 
为推进供给侧结构性改革,创新流通模式,促进餐饮与旅游、文化相结合,拉动消费升级,今年9月至10月,我市将举办2017年烹饪技艺比赛暨特色名品评选活动。
 
该活动由市商务局、市食药监局、市旅游委、市人社局、市文广新局和市总工会联合主办,市商贸流通企业服务中心、石家庄日报社及市烹协具体承办。活动主要内容有石家庄市烹饪技艺比赛、特色名店名吃评比、餐饮业发展论坛三项活动。
 
烹饪技艺比赛将开展现场制作展示赛,聘请专家和消费者共同参与现场评审,比赛项目有中西式烹调和中西式面点。据悉,比赛命题以该工种国家职业资格三级水平为基础,以理论考试和实际操作形式进行。根据市人社局关于晋升技术等级的有关规定,比赛中获奖的选手给予相应工种的相应职级,市烹协将为胜出的参赛者颁发荣誉证书。
 
特色名店名吃评比采取书面材料和视频材料审核、现场审核的方式进行。评比项目由各县(市)区商务部门牵头推荐,市饭店烹饪行业协会评审专家团队采取资料集中审核打分初评,结合互联网投票和微信点赞方式,公开投票扩大社会参与度,确定名单。经评比以市饭店烹饪行业协会名义表彰命名“石家庄名店”、“石家庄名吃”。
 
“石家庄名店”拟评30家,其中冠名“石家庄老店”10家,冠名“石家庄名店”20家。“石家庄名店”评比标准为:社会口碑好,内部管理好,明厨亮灶,食品安全等。“石家庄名吃”拟评50个,其中名菜20个,名点10个,名小吃20个。“石家庄名吃”评比标准为:石家庄本地菜,本地传统风味特色,有本地历史典故或文化内涵,口味独特,顾客欢迎。外地菜系不在参评之列。
 
据悉,我市将把此次活动评选出的名店、名吃,以及部分比赛获奖作品编印宣传小册、制作宣传片,在全市进行集中推介。
 
 
 
 

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